반응형 전통주#탁주#약주#소주#안동소주#호산충#이강주#두견주#문배주#동동주#소곡주#연엽주#김천과하주#송화백일주#삼해주#송절주#칠선주1 한국 전통주에 대한 개념과 종류에 대한 학습 1. 전통주의 개념 1) 전통주의 역사 약 3000년 전으로 곡류를 주원료로 하여 발효주를 만들어 제사에 주로 사용했다고 알려지고 있다. 2) 전통주의 특징 술이 부드럽고 향기가 있다. 건강에 도움이 되는 약술로써의 효능이 있다. 크게 탁주, 약주, 소주로 분류한다. 탁주가 가장 오랜 역사를 지녔고 탁주에서 재를 제거하여 약주를 만들어 이것을 증류하면 소주가 된다. 2. 전통주의 종류 1) 안동 소주 경상북도 무형 문화재로 지정됐다. 누룩과 멥쌀을 주원료로 하는 소주이다. 알코올 도수 45도이다. 2) 호산춘 조선조 황희 정승의 가문에서 전해 내려오는 술이다. 멥쌀, 찹쌀에 솔잎을 혼합하여 솔향기가 나고 맑은 황갈색이 빛을 띤다. 제조 시 알코올분을 제품 규격에 맞게 가수하여 제품화하는 과정을 하지 않아.. 2022. 8. 31. 이전 1 다음 반응형
