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창업준비과정26

술집컨셉 잡기 - Mind Map과 Branding 정확한 콘셉트 잡기 시작!작년 7월부터 13년 동안 직장인으로 살아왔던 막연하게 내가 원하고 즐거워하는 술집 창업을 마음먹고 지금까지 아르바이트, 각종 세미나, 창업 관련 독서, 술집창업 세미나 등을 다녀보면서 콘셉트에 대한 정확한 결정이 아직까지 결정이 되지 않았다. 그래도 그전 앞단의 결정 사항인 아이템 선정, 창업형태, 자금확보, 상권/입지 분석, 후보 매장점포까지 결정한 상태이다.아이템 선정 : 바-칵테일, 위스키, 리큐르, 맥주창업형태 : 개인 창업 (not 프랜차이즈)자금확보 : 약 1억 초반 확보상권과 입지 분석 : 후보 점포 자리까지 확인점포 결정 직전까지 오다 보니 가게 콘셉트 (브랜드), 안주, 주류 라인업에 대하여 정확한 선정이 필요한 시점이 되었다. 그중 콘셉트 잡기를 위하여 아래와.. 2023. 5. 14.
[국내술집] 합정 미나리, 로터리 - 점포 기준과 안주/주류 라인업 구상 크로스핏 PT 코치에서 술집 브랜드 사장으로.. 오늘은 창업에 많은 도움을 주고 있는 친구의 PT 사업장에서 초기 코치로 일을 하였던 동생이 현재 2개의 술집 브랜드를 론칭 후 성공적인 가도를 달리고 있다고 들었다. 그래서 현재 창업 준비의 고문을 맡아주고 있는 친구가 그 동생과의 미팅을 주선해 주었다. 예전에 말했던 거처럼 삶의 일정한 바운더리 밖의 사람과 나의 관심분야 관련된 사람들을 만나는 것은 항상 설렌다. 한식 퓨전 술집 - 미나리 / 일식 퓨전 술집 - 로터리 미팅 장소는 한식 퓨전 술집 브랜드인 '미나리'에서 진행되었다. 미나리는 간판조차도 매우 작게 되어 있으며 특별히 술집이라고 대문짝 하고 요란하게 간판을 만들지 않은 게 특징이었다. 하지만 점포의 노출면이 매우 길고 넓어 가시성이 매우 .. 2023. 3. 18.
[국내바] 찰스 H 바 - 대한민국 No.1 Bar를 다녀오다 대한민국 No.1 Bar 찰스 H Bar 광화문 근무를 13년째 하고 있지만 대한민국 No.1 그리고 세계 랭킹 42위인 찰스 H 바에 방문하였다. 확실히 어렵게만 느껴졌던 Bar 문화가 술 그리고 관련 업종 공부를 하면서 심적 접근성이 많이 낮아진 것 같다. 그리고 13년을 광화문 부근에서 근무했는데 이렇게 유명한 Bar를 처음 방문 하였던 것도 머쓱했다^^. 사업 준비하면서 좋은 점 중에 하나! 삶의 스펙트럼이 넓어진다는 것! 내 삶의 바운더리가 한정되어지지 않는다는 점! 본질에 충실한 칵테일! 기주가 주인공이 되는 칵테일! 대학 후배들과 방문할 하였으며 우리는 들어가서 위스키 베이스의 칵테일 3잔을 시켰다. 3잔의 마셔본 결과 요즘 술맛의 극대화와 화합성보다 겉모습에만 치중하는 칵테일과는 전혀 비교.. 2023. 3. 5.
노무관리 및 노무비 산정 방식 가장 힘든 노무 관리 및 노무비 산정 방법 세미나나 창업 카페를 돌아다녀 보면 가장 관리가 힘든 부분이 노무관리라 한다. 사람을 구하고 어떻게 쓰는 것이 가장 힘들다고 한다. 그리고 최저시급 인상으로 인하여 소규모 업장의 경우 인건비의 Portion이 증가되어 매출의 원가율이 줄어드는 영향도 발생하고 있다. 나 역시 손익 계산서 작성 시 노무비에 대하여 시급정도로만 계산을 하여 정확히 노무비 산정에 대하여 알아보았다. 근로계약서 쓰기 기본적으로 표준근로계약서 참고 (고용노동부> 근로계약서검색>5종 선택)하여 작성할 수 있다. 계약서 내에는 최소 아래 내용들이 포함되어야 한다. 근로계약기간 근로 장소와 내용 근로 시간과 휴게시간 급여와 초과수당에 대한 약정 연차유급휴가 사회보험 적용 여부 퇴직금 면접 고려.. 2023. 2. 19.
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