반응형 창업준비과정/답사 Report5 [국내술집] 합정 미나리, 로터리 - 점포 기준과 안주/주류 라인업 구상 크로스핏 PT 코치에서 술집 브랜드 사장으로.. 오늘은 창업에 많은 도움을 주고 있는 친구의 PT 사업장에서 초기 코치로 일을 하였던 동생이 현재 2개의 술집 브랜드를 론칭 후 성공적인 가도를 달리고 있다고 들었다. 그래서 현재 창업 준비의 고문을 맡아주고 있는 친구가 그 동생과의 미팅을 주선해 주었다. 예전에 말했던 거처럼 삶의 일정한 바운더리 밖의 사람과 나의 관심분야 관련된 사람들을 만나는 것은 항상 설렌다. 한식 퓨전 술집 - 미나리 / 일식 퓨전 술집 - 로터리 미팅 장소는 한식 퓨전 술집 브랜드인 '미나리'에서 진행되었다. 미나리는 간판조차도 매우 작게 되어 있으며 특별히 술집이라고 대문짝 하고 요란하게 간판을 만들지 않은 게 특징이었다. 하지만 점포의 노출면이 매우 길고 넓어 가시성이 매우 .. 2023. 3. 18. [국내바] 찰스 H 바 - 대한민국 No.1 Bar를 다녀오다 대한민국 No.1 Bar 찰스 H Bar 광화문 근무를 13년째 하고 있지만 대한민국 No.1 그리고 세계 랭킹 42위인 찰스 H 바에 방문하였다. 확실히 어렵게만 느껴졌던 Bar 문화가 술 그리고 관련 업종 공부를 하면서 심적 접근성이 많이 낮아진 것 같다. 그리고 13년을 광화문 부근에서 근무했는데 이렇게 유명한 Bar를 처음 방문 하였던 것도 머쓱했다^^. 사업 준비하면서 좋은 점 중에 하나! 삶의 스펙트럼이 넓어진다는 것! 내 삶의 바운더리가 한정되어지지 않는다는 점! 본질에 충실한 칵테일! 기주가 주인공이 되는 칵테일! 대학 후배들과 방문할 하였으며 우리는 들어가서 위스키 베이스의 칵테일 3잔을 시켰다. 3잔의 마셔본 결과 요즘 술맛의 극대화와 화합성보다 겉모습에만 치중하는 칵테일과는 전혀 비교.. 2023. 3. 5. 가게의 컨셉에 대한 고찰 - 만리재길(Ganjang), 합정 (Zion Boat) 답사 가게 컨셉 결정의 1단계 창업을 결심 하고 처음 나의 Bar 콘셉트의 큰 틀은 레게 바였다. 그리고 내가 좋아하는 레게 아이템들로 가득 채운 Bar에서 내가 사장으로 일하려는 생각을 하니 설레었다. 하지만, '레게'라는 매니아적인 아이템들은 과연 좋아해 줄까? 무한도전이 엄청난 유행일 때 '하하'가 그렇게 레게에 대해서 전파하고 관련 음악, 사업을 해도 대중적으로 성공하지 못하였다. 심지어 노래방에서 나 빼고 하하의 레게 노래를 부르는 사람을 본 적이 없다. 그리고 답사와 창업 관련 서적을 읽으면서 아래의 질문에 대해서 심도 있게 고민하게 된다. 내 취향을 적용할 것인가? 향후 타깃 고객층의 취향을 적용할 것인가? 때마침 저 각각의 경우를 생각해 볼 수 있는 가게를 답사하게 되어 아래와 같이 답사 느낀 .. 2022. 11. 19. 중구 (을지로, 신당역) Pub & Bar 답사 세월이 느껴지는 을지로, 종로 Pub & Bar 답사 회사 입사 후 현장 생활 6년을 제외하면 7년 정도를 광화문 일대에서 근무를 하였다. 수많은 대기업의 본사들이 있는 광화문, 을지로, 종로 일대는 회사원의 성지로 느껴졌었다. 하지만 요즘 경복궁을 중심으로 옛 서울의 정취와 재조명되는 노포 가게들 그리고 을지로의 개성 있는 음식점, 술집들이 생기면서 젊은 층들이 유입되는 핫 플레이스가 되어 있다. 이렇게 익숙하지만 많이 달라진 을지로, 종로 일대의 유명한 Pub과 Bar를 답사하기로 하였다. 4일 연휴 전날인 친동생과 옛 서울과 현대 서울의 복합적으로 섞인 동네의 답사를 떠나보자. 답사지는 을지로 일대 핫 한 Bar인 숙희 Bar, Consultant Jhon이 추천하는 주신당으로 답사 Route를 잡.. 2022. 10. 9. 이전 1 2 다음 반응형
