반응형 성장 기초 체력/술 공부13 각 나라별 와인에 대한 특징 및 라벨 읽는법 (와인 기초) 1. 대표적인 와인 산지와 특징 A. 프랑스 와인 1) 역사 : 와인 하면 떠올리는 대표적인 나라는 프랑스이다. AD100년 전부터 시작된 와인의 역사는 거의 전 지역에서 와인을 생산했다. 2) 생산지역 Bordeaux : 세계적 명성의 레드 와인의 산지이다. 보르도의 레드와인을 Claret라고 부른다. 대표적인 종류로 Medoc, Graves, Sauternes, Saint-Emilion, Pomerol가 있다. Burgundy : 보르도에 비해 화이트 와인이 유명하다. 대표적인 종류로 chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais가 있다. Chmpagne 지방 : 스파클링 와인의 대명사격인 샴페인의 산지로.. 2022. 8. 28. 와인의 역사, 양조방법, 테스팅, 포도 품종, 분류 1. 와인의 역사 자료에 나타난 최초의 기록은 BC 3000년경 포도 씨앗이 무덤에서 발견되었다. 이집트와 메소포타미아 문명 발생 지역에서 발전되기 시작한 것으로 볼 수 있다. BC 8000년경 : 메소포타미아 유역의 그루지아 지역에서 압착기 발견되었다. BC 7500년경 : 이집트와 메소포타미아에서 와인 저장실 발견되었다. BC 4000~3500년 : 와인을 담은 항아리 발견되었다. BC 2000년 : 바빌론의 함무라비 법전에 와인의 상거래에 대한 내용이 있다. 이것이 와인에 관련된 최초의 기술이다. 이렇게 까지 와인의 역사가 길다! 2. 와인의 양조방법 및 테스팅 1. 와인의 양조방법 1) Red Wine 포도즙과 씨, 껍질을 함께 발효. 이때 포도의 탄닌 성분으로 포도주의 떫은맛이 생긴다 양조법 :.. 2022. 8. 27. 칵테일에 필요한 기구 및 글래스 1. 칵테일 기초 2편 기초 1편에서 칵테일의 유래, 분류, 조주법에 대해서 간단히 알아보았다. 칵테일 이름의 유래처럼 간단하게 2가지 이상의 음료를 혼합한 술을 칵테일이라고 간단하게 정의 내릴 순 있었지만, 칵테일 기본이 되는 술, 혼합 재료, 혼합 비율, 조주 방법 등에 따라 수 만 가지의 종류의 칵테일이 탄생할 만큼 복잡한 술이기도 하다. 이 수만 가지의 칵테일의 종류들은 크게 아름다운 색체, 독특한 향과 맛, 감미로운 맛, 다양한 알코올 도수로 크게 나눠질 수 있다. 그래서 아래와 같은 찬사도 듣는 술이다. 칵테일이란 술의 예술이요. 입의 보석이다. 계절에 어울리는 교향악과 같다. 2. 칵테일 조주에 사용되는 기구류 이러한 칵테일을 조주 할 때 사용되는 기구류들에 대해서 알아보자. 1) 세이커 (.. 2022. 8. 18. 칵테일의 역사, 분류, 조주법에 대하여 1. 칵테일의 역사 '칼테일 (Cocktail)의 이름은 Cock (수탉) + Tail (꼬리)이 붙은 것으로, 이름의 유래는 여러 썰이 전해진다. 그중 가장 설득력 있는 썰은 옛날 멕시코의 유가탄 반도 칸베체라고 하는 항구도시에서의 일이다. 무역을 하던 영국의 배가 이 항국에 입항을 하였다. 선원들이 들어가 조그마한 술집의 카운터 안의 한 소년 바텐더가 자기가 잘 다듬은 나무 막대기로 무언가 술에다 여러 가지를 부어 휘저으면서, 믹스 드링크 (Mixed Drink)를 만들고 있었다. 영국 선원들은 위스키를 스트레이트로만 마시던 것과는 달라 그것이 무엇이냐고 묻자 바텐더 소년은 음료의 이름이 아닌 젓고 있던 막대기를 묻는 것으로 잘 못 알고 스페인어로 "꼬라 데 가죠 (Cora de gallo)"라고 대.. 2022. 8. 17. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
