반응형 창업54 아르바이트 Daily Report - Day 9 & 10 1. 알바 중간점검 금주 역시 금요일, 토요일 아르바이트를 수행했다. 홀 서빙과 바 보조 역할을 수행하였으며 아르바이트를 통해 얻은 경험치는 이전과 대동소이하였다. 나의 사업 계획 및 방향과 본업을 동시에 하는 Time table 계획을 기본으로 현재 아르바이트의 필요성의 생각은 아래와 같다. 아르바이트 시기 나의 상태 성과 기회 비용 분석 초기 (Day 1~4) 사업을 하기로 막 결심한 상태 현장에 노출 시켜 실행력 & 지속력 강화 현장감 > 시간 소요 중기 (Day 5~10) 업의 특성 파악 운영, 관리, 인력구성, 접객&응대 현장감 = 시간 소요 후기 (Day 11~14) 사업화 손익계산서 초안 작성 (TBD) 술 공부 향후 계획 작성 (TBD) 현장감 < 시간소요 이런 생각도 든다. 내가 칵테일 .. 2022. 8. 28. 각 나라별 와인에 대한 특징 및 라벨 읽는법 (와인 기초) 1. 대표적인 와인 산지와 특징 A. 프랑스 와인 1) 역사 : 와인 하면 떠올리는 대표적인 나라는 프랑스이다. AD100년 전부터 시작된 와인의 역사는 거의 전 지역에서 와인을 생산했다. 2) 생산지역 Bordeaux : 세계적 명성의 레드 와인의 산지이다. 보르도의 레드와인을 Claret라고 부른다. 대표적인 종류로 Medoc, Graves, Sauternes, Saint-Emilion, Pomerol가 있다. Burgundy : 보르도에 비해 화이트 와인이 유명하다. 대표적인 종류로 chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais가 있다. Chmpagne 지방 : 스파클링 와인의 대명사격인 샴페인의 산지로.. 2022. 8. 28. 와인의 역사, 양조방법, 테스팅, 포도 품종, 분류 1. 와인의 역사 자료에 나타난 최초의 기록은 BC 3000년경 포도 씨앗이 무덤에서 발견되었다. 이집트와 메소포타미아 문명 발생 지역에서 발전되기 시작한 것으로 볼 수 있다. BC 8000년경 : 메소포타미아 유역의 그루지아 지역에서 압착기 발견되었다. BC 7500년경 : 이집트와 메소포타미아에서 와인 저장실 발견되었다. BC 4000~3500년 : 와인을 담은 항아리 발견되었다. BC 2000년 : 바빌론의 함무라비 법전에 와인의 상거래에 대한 내용이 있다. 이것이 와인에 관련된 최초의 기술이다. 이렇게 까지 와인의 역사가 길다! 2. 와인의 양조방법 및 테스팅 1. 와인의 양조방법 1) Red Wine 포도즙과 씨, 껍질을 함께 발효. 이때 포도의 탄닌 성분으로 포도주의 떫은맛이 생긴다 양조법 :.. 2022. 8. 27. 아르바이트 Daily Report - Day 8 오늘은 아르바이트하면서 느낀 점들을 정리하는 글을 작성할 거다. 1. 손님 스타일 Bar와 Pub은 쉽게 말해서 서구문화의 술집 형태이다. 특히 Bar는 바텐더와 손님의 경계를 나무판이나 대리석 등의 자재를 이용하여 경계를 해놓고 그 위에 술과 안주류를 내는 곳이다. 혼자라도 술을 즐길 수 있으며 바텐더와 마주 보면서 대화를 하면서 시간을 보낼 수 있다. 내가 아르바이트하는 펍은 지역특성상 영어학원이 많아서 그런지 외국인, 재미교포 등 서구권 손님들도 많이 온다. 이렇다 보니 펍과 바에서 즐기는 형태를 한국 정서의 한국인들과 서구권 손님들 스타일을 구분되더라. 확실히 언어적인 성향 (존대 유무) 때문인지 혼자 오더라도 서구권 손님들은 바텐더와 대화에 거부감이 없으나 한국인들은 바텐더와 대화를 어색해한다... 2022. 8. 23. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 14 다음 반응형
