반응형 전체 글54 아르바이트 Daily Report - Day 2 1. "UP & DOWN : 포기하지 말자!! 그럼 이뤄진다!!" 긴장됐고 고단했던 첫째 날 알바를 마치고 비가 오는 토요일 저녁 알바 둘째 날 출근하였다. 2. 서빙은 무대 위의 퍼포머와 같다! 출근을 하니 오늘의 멤버는 사장님 (바, 총괄), 사모님(바, 홀 헬프), 주방 누나? (주방 전담), 나 (홀 전담) 이렇게 4명이었다. 처음에 당황하였지만 현재에 최선은 물론 좋은 성과를 내기 위해서 긍정적으로 생각했다. 어제 배웠던 점과 내가 놓쳤던 점 그리고 걱정과 긴장보다는 할 수 있다라는 mind set을 하였다. 그리고 역시나 밴드 공연 1시간 전부터 테이블이 차더니 금세 Full 석이 되었다. Table 18개 약 120여 명의 손님을 커버해야 하는 미션이다! 그리고 쏟아지는 주문! 쉴 틈 없는 .. 2022. 7. 24. 아르바이트 Daily Report - Day 1 1. Daily Report - Day 1 1) Pub의 R&R (Role & Responsibility) 드디어 인생 첫 Pub 알바의 첫째 날이다. 경험이 전무하며 Pub의 시스템을 전혀 알지 못한 상태에서 알바를 시작하였다. 사장님께서 나에게 홀 담당을 맡기셨고 주문과 서빙의 역무를 주셨다. 그럼 Pub안에서 직원들의 포지션과 역무(R&R)는 어떻게 나눠질까? 아래와 같이 정리해 보았다. Position (펍 직원 수) R&R (Role & Responsibility) 총괄 (사장님) - 직원들의 포지션별 업무지시 부터 Back up 역할까지 전천후 역할 - 각 술의 Setting 상태 확인 (영업 중 생맥주 통 확인, 냉장고, 위스키, 칵테일 재료 확인) - 전체 Pub 분위기와 손님들을 주시하면.. 2022. 7. 23. 독후감 - 장사의 신을 읽고 느낀점 (우노 다카시) 1. 책 선정 이유 레게 바를 차리기로 결심을 하고 어떤 책을 읽으면 좋을지 생각하였다. 책을 읽기 전에는 막연하게 '내가 좋아하는 음악, 공간 분위기, 술로 사람들이 행복하게 될 수 있는 공간을 만들자' 라는 Macro 한 Concept만 정해 놓은 상태였다. 하지만, 레게 바를 차리고 나의 목적을 이루고 '業'으로 삼기 위해서는 수익이 나야 하는 것은 필수 조건이다. 이를 위해서 단기적인 알바 외에 책을 통하여 장사의 Micro 한 노하우를 배워 보기로 하였다. 책을 선정하기 위하여 켈리 최가 추천한 장사관련 책 리스트를 살펴 보았다. 그 중에서 이번에 택한 책은 일본 이자카야의 전설이며 술장사의 신인 '우노 다카시'의 장사의 신이라는 책을 읽기로 하였다. 우노 다카시는 일본 요식업계의 전설이며 이 .. 2022. 7. 22. 창업을 위한 첫 걸음 - Pub 답사 및 아르바이트 1. 아르바이트의 필요성 이전 포스팅에서의 단기계획 중 책읽기와 운동은 시작했고 유지 중이다. 자! 마지막 단기 계획인 관련 업종 Pub이나 Bar에서의 단기 알바를 알아보기로 했다! 알바를 구하기 위하여 알바몬을 이용하기로 했다. 이력서를 등록하고 집 주변 번화가의 Pub과 Bar 알바공고에 지원을 하였다. 하지만 16군데 지원했지만 38살의 경력없는 사람을 주말알바로 채용 할 마음이 없는지 연락이 없었다. 알바몬 어플에 기대서 온라인으로 계속 알아봐야 할 것인가? 고민이 들었다. 어플 상에서 나의 절실함과 스토리를 점주들이 알아 줄 수가 없음을 깨닫고 주변 펍이나 바에 답사를 통하여 나의 스토리와 열정에 설명하기로 결심했다. 2. 주변 Pub & Bar 답사 금요일 퇴근 후 집근처의 가장 번화가인 역.. 2022. 7. 16. [회사원창업] 회사와 육아 사이의 창업준비 1. 레게 바 사장이 되려면 어떻게 해야 되지? 대기업 직원에서 레게 바 사장이 되기로 결심하였다! 아직 구체적인 계획은 만들어지지 않았다. 하지만 이번 주에 TO DO LIST와 SCHEDULING 은 완성할 것이다. 그전에 큰 틀에서 단기적 계획과 장기적 계획을 세웠다. - 단기적 계획- 1) 매일 15분 운동 (뇌의 활성화 극대화, 체력) 2) 사업 관련 책 매일 30분씩 독서 (성공스토리 에세이, 공간을 가지고 하는 사업가들이면 다 섭렵) 3) 펍, 바 주말 아르바이트로 한 달 단기 아르바이트해보기 (가장 쉬우면서도 힘든 미션이 될 듯하다) -장기적 계획- 1) HR 작업 - 핵심인력 (바텐더, 주방장, 홀) 2) 사업구조 짜기 - 가령 1.5억 원 가능하면 보증금 포함하여 누구에게 투자받을 것인.. 2022. 7. 15. 대기업 직원에서 레게 바 사장이 되기로 결심하다. 1. 마음속 깊은 곳 답을 찾다. 내 나이는 38살이다. 결혼 2년 차이다. 나는 딸 신생아가 있다. 나는 대기업에서 근속 12년 차로 차장 직급이다. 그리고 수도권에 자가 아파트를 소유하고 있다. 이것은 현재 나의 모습이다. 머릿속에서 내 삶을 판단한 결과 회사를 열심히 다니고 아이를 키우면 충분히 부족하지 않게 살 수 있겠다. 이러한 삶은 축복받은 삶이다라고 판단하고 있었다. 하지만, 삶은 평탄해 보였지만 내 마음속은 항상 나를 괴롭히는 것이 하나 있었다. 바로 내 삶을 가장 많이 소요하는 나의 '업' 즉 '일'에 관한 것이다. 남들이 다니고 싶어 하는 대기업에 입사하여 진급, 인간관계, 업무 실적에 평균 이상? 아니 잘하고 있었으나, 시간이 가면 갈수록 열정과 비전이 나 자신으로부터 희미해져 갔다... 2022. 7. 13. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음 반응형
