반응형 전체 글54 [칵테일] 플립FLIP 궁극의 레시피, 공식 기주 (술) + 설탕 + 계란 = 플립 클래식 레시피 스피릿 혹은 주정 강화 와인 2온스 데메라라 설탕 2 티스푼 계란 1개 가니시 : 너트메그 모든 재료를 드라이 셰이크하고 얼음과 함께 다시 셰이크 한다. 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 이중으로 걸러 담는다. 너트메그를 갈아 올려 장식한다. 일확천금의 꿈 향락적이고 뻔뻔한 칵테일이 플립니다. 영양 같은 건 무시하고 아주 맛으로만 승부한다. (초콜릿, 민트, 커피 리큐류와 함께) 잔에 담긴 디저트라고 생각하면 된다. 올드패션드와 마티니는 사색적인 칵테일 다이키리, 하이볼, 사이드카는 활달한 칵테일 플립은 안락한 칵테일 핵심 1 : 주정 강화 와인 베르무트는 식물성 재료로 가향한 강화 와인이다. 칵테일 기주로서는 셰리, 포트, 마데이라와 같은 가향하지 않은 강.. 2023. 6. 26. [칵테일] 사이드카 SIDECAR 궁극의 레시피, 공식 코냑 + 큐라소 + 레몬주스 조합 = 사이드카 클래식 레시피 코냑 1 1/2온스 쿠앵트로 1온스 (오렌지 리큐르) 생 레몬주스 3/4온스 가니시 : 오렌지 트위스트 1개 모든 재료를 얼음과 함께 셰이크하고 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 걸러 담는다. 오렌지 트위스트를 잔 위로 짜고 림을 부드럽게 문지른 다음 음료 안에 넣는다. 우리의 이상적인 사이드카 피에르 페랑 앙브레 코냑 1 1/2온스 피에르 페랑 드라이 큐라소 1온스 생 레몬주스 3/4온스 심플 시럽 3/4온스 심플 시럽 (55쪽) 1티스푼 가니시 : 오렌지 트위스트 1개 다이키리가 파티에 놀러 온 시끌벅적한 친구라면, 사이드카는 크고 두꺼운 양장본 책을 읽고 그에 대해 조용조용 이야기하는 친구 다이키리 : 사워 칵테일들의 핵심이 풍부한 질감과 밝은 .. 2023. 6. 26. [칵테일] 다이키리 궁극의 레세피, 공식 기주 + 시트러스, 감미제 조합 (대표 : 럼 + 라임 + 설탕)으로 새콤달콤한 향미가 기주의 도수와 향미를 조율해 내는 사워 칵테일 분류 중 하나 클래식 레시피 카냐 브라바 화이트 럼 2온스 생 라임 주스 3/4온스 심플시럽 3/4온스 가니시 : 라임 웨지 1개 모든 재료를 얼음에 쉐이크하고 냉각한 쿠페 글라스에 담고 라임 웨지로 장식한다. 우리의 근본 레시피 다이키를 사랑하는 이유는 럼의 다양한 세계를 탐험하게 해주는 경이로운 방법이기 때문이다. 카냐 브라바 화이트 럼 1 3/4온스 라 파보릿 코어 드 캉 럼 아그리콜 블랑 1/4온스 생 라임 주스 1온스 심플시럽 3/4온스 형식의 이해 알코올의 힘은 신맛과 단맛이 이루는 균형이 핵심 레몬을 더 넣어서 신맛을 강조, 설탕을 더 넣어서 단맛을 강조하지만.. 2023. 6. 24. [칵테일] 마티니 MARTINI 궁극의 레시피, 공식 기주 (대표: 보드카, 진) + 베르무트 클래식 레시피 진 마티니 진 2온스 드라이 베르무트 1/2온스 가니시 : 레몬 트위스트 혹은 올리브 모든 재료를 얼음에 넣고 스터하고 닉&노라 글라스에 담는다. 레몬 트위스트 혹은 올리브 장식한다. 보드카 마티니 보드카 2 1/2온스 드라이 베르무트 1/2온스 가니시 : 레몬 트위스트 혹은 올리브 보드카로 마티니를 만들 때는 베르무트를 덜 넣는 편. 진의 강렬한 식물적인 향미는 베르무트와 함께 잘 드러나지만 보드카의 깔끔한 향은 베르무트에 가려져서 사라지기 쉽기 때문! 우리들의 이상적인 진 마티니 폴리머스 진 2온스 돌랑 드라이 베르무트 1온스 하우스 오렌지 비터 1대시 가니시 : 레몬 트위스트 1개 우링의 이상적인 보드카 마티니 앱솔루트 엘릭스 보드카 2 1/2.. 2023. 6. 23. [칵테일] 하이볼 궁극의 레시피, 공식 하이볼 이름의 썰 증기 압력을 보여주는 게이지의 공ball의 높이high 위로 올라간다. 기관차는 '하이 볼'상태인 것이다. 철도 신호에서 공을 높이 들어 올리는 것은 '철도 진행로가 깨끗하다'는 뜻에서.. 간단하게 키카 큰, 높은 볼high ball에 마시곤 했기에 하이볼에서 파생됐다는 썰도 있다. 클래식 레시피 스카치위스키 2온스 차가운 셀처 6온스 가니시 : 레몬 웨지 1개 하이볼 글라스에 스카치를 따르고, 얼음조각 3개를 넣고, 3초간 스터 한다. 셀처를 붓고 한번더 스터한다. 레몬 웨지로 장식한다. 우리의 근본 레시피 위스키가 가장 기본 기주디ㅏ. 일본 하쿠슈 12년 산 레몬 웨지 제외 하이볼의 레시피는 일본 위스키의 섬세함을 염두에 두고 짠 칵테일 싱글몰트나 아메리칸 라이/버번을 쓴다면 위스키.. 2023. 6. 21. [칵테일] 올드패션드 궁극의 레시피, 공식 올드 패션드(Old-Fashioned) 클래식 레시피 각설탕 1개 앙고스투라 비터 2대시 버번 2온스 가니시 : 레몬 트위스트 1개, 오렌지 트위스트 1개 올드패션드 글라스에 각설탕과 비터를 넣고 으깬다. 버번과 얼음 1조각을 넣고 차가워질 때까지 스터 Stir 한다. 레몬 트위스트와 오렌지 트위스트로 장식한다. 이상적인 올드 패션드 레시피 얼라이저 크레이그 스몰 배치 버번 2온스 데메라라 검 시럽 1 티스푼 앙고스투라 비터 2대시 비터 트루스 아로마틱 비터 1대시 가니시 : 오렌지 트위스트 1개, 레몬 트위스트 1개 모든 재료를 얼음과 함께 믹싱볼에서 스터하고 큰 얼음 1개 담긴 올드 패션드 글라스에 옮겨 담는다. 오렌지 트위스트를 음료 위에 짠 후에, 그걸로 림을 부드럽게 흝어주고 잔에 넣는다. 레몬.. 2023. 6. 20. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음 반응형
